RICETTA E FOTO DI
Andrea Bosi
Garganelli ai frutti di mare
Ricetta del mese
Ingredienti
-
Olio
-
Aglio
-
Prezzemolo
-
Peperoncino
-
Fasolari
-
Tartufi
-
Cappa Santa
-
Cannolicchi
-
...e tutto quello che trovate.
Preparazione
-
Aprite i frutti di mare, puliteli, puliteli di nuovo, tritateli in modo grossolano.
-
Mettere il tutto in una casseruola con olio, aglio tritato, prezzemolo e un poco di peperoncino. Cottura brevissima, due tre minuti massimo.
-
I garganelli vanno tolti a metà cottura, passandoli nel tegame con un poco d’acqua e saltati con il trito fino a cottura ultimata.
Nota
I frutti di mare sono cari e richiedono abbastanza lavoro per prepararli: non fate gli stupidi, non rovinate tutto per un po’ di sabbia rimasta nel sugo. Togliete il “pasto”, la sabbia, le schegge di conchiglia, magari è preferibile perdere un po’ di sapore lavandoli, piuttosto che rischiare corpi estranei sotto i denti.
AREA
Archivio »ALTRI ARTICOLI
N°8
aprile 2024
EDITORIALE
Emilio Bonavita
Cari Lettori cari amici il nuovo numero di Omnis magazine è davvero speciale ad iniziare dall’articolo di apertura che tocca l’attualissimo tema dell’immigrazione: si tratta di un reportage... continua »