RICETTA E FOTO DI

Mara Marchi

La pinza bolognese

Il dolce che non deve mancare a Natale sulla tavola dei bolognesi

Ingredienti:

• 350 gr farina 00                   
• 100 gr zucchero                 
• 60 gr burro                           
• 1   uovo                                 
• 150 gr latte                           
• 1 bustina lievito in polvere                                 
• rhum qb.                                 
• Marmellata a piacere con uvetta e pinoli ( meglio se marmellata di prugne o saba fatta con il mosto cotto ) 

Sciogliere il burro nel latte e lasciare raffreddare.

In una terrina mescolare uovo e zucchero poi aggiungere tutto il resto e lavorare ľimpasto come per fare la sfoglia.

Su un foglio di carta da forno stendere ľimpasto con un mattarello, ricoprire con marmellata e aiutandosi con la carta arrotolare.

Spennellare con uovo sbattuto o latte e ricoprire con zucchero  in forno circa 30 minuti a 180 gradi finché non assume un bel colore dorato.