RICETTA E FOTO DI
Emilio Bonavita
Filetti di orata con datterini
Ingredienti per 4 persone:
6 filetti di orata
1 scalogno
3 hg pomodori datterini
capperi di Pantelleria
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
timo
Preparazione:
In un’ampia padella fare soffriggere lo scalogno con olio evo per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà; attendere 5 minuti ed inserire i filetti e i capperi. Rosolare velocemente, poi spruzzare con vino bianco; lascia cuocere 3 minuti per parte. A fine cottura aggiungere il timo ed aggiustare di sale.
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