Filetti di orata con datterini

Ingredienti per 4 persone:

6 filetti di orata
1 scalogno
3 hg pomodori datterini
capperi di Pantelleria
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
timo

Preparazione:

In un’ampia padella fare soffriggere lo scalogno con olio evo per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà; attendere 5 minuti ed inserire i filetti e i capperi. Rosolare velocemente, poi spruzzare con vino bianco; lascia cuocere 3 minuti per parte. A fine cottura aggiungere il timo ed aggiustare di sale.