RICETTA E FOTO DI
Emilio Bonavita
Scampi alla Pescatora
Ingredienti per 4 persone:
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500gr. di scampi
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Olio Extra-Vergine di Oliva qb
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3 spicchi d'aglio
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prezzemolo
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1 bicchiere di vino bianco fermo
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sale qb
Per prima cosa mondate gli scampi e procedete con l'incisione del carapace al fine di togliere le interiora. Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungete tre spicchi d'aglio, una volta dorati adagiate gli scampi sfumandoli con il vino bianco. Saltate in padella per 6/7 minuti (in base alla grandezza dei crostacei) aggiungete un pizzico di sale e il prezzemolo finemente tritato.
Servire ancora caldi.
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aprile 2024
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