RICETTA E FOTO DI

Emilio Bonavita

Scampi alla Pescatora



Ingredienti per 4 persone:

  • 500gr. di scampi

  • Olio Extra-Vergine di Oliva qb

  • 3 spicchi d'aglio

  • prezzemolo

  • 1 bicchiere di vino bianco fermo

  • sale qb

 

Per prima cosa mondate gli scampi e procedete con l'incisione del carapace al fine di togliere le interiora. Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungete tre spicchi d'aglio, una volta dorati adagiate gli scampi sfumandoli con il vino bianco. Saltate in padella per 6/7 minuti (in base alla grandezza dei crostacei) aggiungete un pizzico di sale e il prezzemolo finemente tritato.

Servire ancora caldi.  

 

 


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