RICETTA E FOTO DI
Andrea Bosi
Tagliolini ai tre sapori
Ricetta del mese
Ingredienti
- Salmone in trancio a pezzetti
- Code di mazzancolle
- Mezzo zucchino tagliato a Julienne
- Olio
- Aglio
- Timo
Preparazione
- Imbiondire l’aglio con poco olio, aggiungere i pezzetti di salmone e le mazzancolle.
- Appena arrossate le code, aggiungere i bastoncini di zucchino ed il timo.
- Continuare la cottura ma solo per un paio di minuti, poi saltare i tagliolini con un poco d’acqua di cottura.
Nota
Essenziale è la breve cottura degli ingredienti e la loro assoluta freschezza, il salmone e le code di mazzancolle vanno appena arrossati, lo zucchino deve restare di un bel verde vivo.
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