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RICETTA E FOTO DI
Mara Marchi
Ingredienti:
500 gr. Farina 00
250 gr. acqua
25 gr. Lievito di birra
50 gr. olio extravergine
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
Amalgamare tutti gli ingredienti, formare un panetto da lasciare lievitare 60' e più.
Staccare pezzetti di pasta e tirarli col mattarello molto sottili per ricavarne le streghette, disporre ogni sfoglia sulla teglia e tagliarla a losanghe, cuocere in forno a circa 200 gradi per 10' (finché non prendono colore ).
Con questa dose si fanno circa 4/5 infornate