Salama da sugo e gelato

Conoscere la storia del gelato, e magari cimentarsi nel prepararne uno. E’ l’intrigante proposta del Gelato Museum di Anzola dell’Emilia, in provincia di Bologna: il primo museo del gelato al mondo, voluto dalla Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani. Progetti speciali per scolaresche e per famiglie, ma anche laboratori per insegnare il team building, attraverso la lavorazione del dolce prodotto. L’esperienza più “estrema” è costituita dagli appuntamenti gastronomici, che sfidano gli abbinamenti inediti, come quello tra salumi e gelato. Recentemente, i maestri della Carpigiani Gelato University hanno stupito i palati con un menù realizzato in collaborazione con lo storico salumificio Zironi di Ferrara fondato nel 1954 e gestito dalla terza generazione, che lavora nel rispetto della tradizione emiliana. Una delle quattro portate ha reso omaggio proprio alla città estense con la salama da sugo IGP abbinata ad un raffinato gelato gastronomico alla salsa verde. Info su www.gelatomuseum.com